Pyszny, delikatny i robiący ogromne wrażenie sernik, który zawsze się udaje – spróbuj koniecznie.
Zamiast ciasteczek oreo możesz użyć dowolne ciasteczka typu markizy z kremem w środku.
Składniki spodu:
135 g zmiksowanych ciasteczek (bez kremu – jego należy ściągnąć i odłożyć na bok)
65 g rozpuszczonego masła
Składniki sernika:
1 kg sera twarogowego – dobrej jakości, gęstego, albo twaróg półtłusty zmielony dwukrotnie
250 g cukru (myślę, że oryginalnie było go trochę za dużo)
6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku
8 łyżek zimnej wody
4 łyżki soku z cytryny
400 ml śmietany kremówki
około 130 g grubo posiekanych ciasteczek (tym razem z kremem)
Wykonanie:
Zmielone lub rozkruszone ciastka połącz z rozpuszczonym masłem i wyklej nimi spód foremki (najlepiej na jej spód położyć papier do pieczenia). Wstaw foremkę do lodówki.
Do sera dodaj wyciągnięte z ciasteczek nadzienie, dodaj cukier i wszystko razem zmiksuj. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej krótko (około 10 sekund) w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, tak by żelatyna stała się płynna.
Do żelatyny dodaj 1-2 łyżki masy twarogowej i wymieszaj (w ten sposób ją zahartujesz), dodaj ją do masy serowej razem z sokiem z cytryny i energicznie wymieszaj lub zmiksuj.
Śmietanę kremówkę ubij i dodaj do twarogu ostrożnie mieszając szpatułką. Na koniec dodaj pokrojone ciastka – wymieszaj.
Przełóż sernik na spód z ciastek i wstaw do lodówki na przynajmniej 4 godziny. Przed podaniem zanurz nóż w gorącej wodzie, a następnie delikatnie oddziel ciasto od brzegu foremki.
Wyjmij ciasto na talerz i udekoruj według uznania – ja go posypałam zmiksowanymi ciasteczkami (bez nadzienia) oraz kleksami z bitej śmietany oraz świeżymi porzeczkami (czerwony kolor bardzo ożywił ciasto).
Uwagi – jeśli twaróg na sernik będzie zbyt luźny (niektóre twarogi w wiaderkach są rzadkie), wtedy dodaj więcej żelatyny – spokojnie można dodać ze dwie łyżeczki więcej.
Mam na imię Beata. Od kilku lat prowadzę blog wypiekibeaty.com.pl gdzie dzielę się przepisami na proste, szybkie i pyszne wypieki. Po moim domu biega dwójka dzieci, dwa koty i chomik. W takim rozgardiaszu nie mam czasu na długie przebywanie w kuchni, więc moje przepisy są idealne dla wszystkich zabieganych, ale również dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z kuchnią. Serdecznie zapraszam
