Tłusty czwartek to dzień, w którym większość z nas przestaje liczyć kalorie i oddaje się słodkim rozkoszom dla podniebienia. Przesądy mówią, źe kto tego dnia zje pączka, będzie miał szczęśliwy rok.
Po łapczywym zachowaniu niektórych moźna by było nawet dalej zabrnąć w to wierzenie i wysnuć teorię, źe nasze szczęście wzrasta proporcjonalnie do ilości zjedzonych pączków. Wierzenia wierzeniami, tradycja tradycją. Ja doradzałabym jednak odrobinę umiaru, by nasz fart po tym dniu nie oznaczał, źe szczęściem uniknęliśmy niestrawności i eskorty na pogotowie ratunkowe.
W tym słodkim dniu postanowiłam dać Wam spokój z przedstawianiem konsekwencji objadania się słodyczami. Na dziś kazania nie będzie! W końcu kaźdemu naleźy się to swawolne święto. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie przedstawiła zdrowszej i mniej kalorycznej alternatywy dla rarytasów królujących tego dnia. Oto przepisy na odtłuszczone pączki i faworki:
Pieczone pączki:
5 dkg droźdźy
1łyźka cukru
2łyźki wody
2 szklanki mąki
2 łyźki cukru
1/2 kostki margaryny
2 jajka
szczypta soli
szczypta cynamonu
skórka z 1 cytryny (lub aromat cytrynowy)
1 cukier waniliowy
Dodatki do środka: owoce/ dźem/ orzechy
Droźdźe rozetrzeć z 1 łyźką cykru i 2 łyźkami wody.
Na stolnicę wysypać mąkę i resztę składników. Zagnieść ciasto. Dodać droźdźe i zagnieść ponownie. Z ciasta odrywać po kawałku, dodać dowolne nadzienie i formować kulki.
Kładziemy je w odstępach na wysmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy w 180 C – aź urosną i się zarumienią.
Po upieczeniu moźna je posypać cukrem pudrem, lub jak wystygną polać lukrem i ozdobić np. pokruszonymi orzechami.
Tradycyjny pączek to około 29O kalorii, w tym aź 10 gramów tłuszczu. Nasz odchudzony pączek to 229 kalorii, w tym 7 gramów tłuszczu. Bez źadnych negatywnych konsekwencji moźemy zjeść jeden taki wypiek na podwieczorek lub drugie śniadanie.
Faworki pieczone:
1 szklanka mąki
3 źółtka
3 łyźki jogurtu naturalnego
1 łyźka margaryny
1 łyźka spirytusu
2 łyźki cukru pudru
Wszystkie składniki wyrobić na ciasto. Następnie przepuścić przez maszynkę do mielenia. Uformować kulę i zawinąć w folię. Włoźyć d lodówki na godzinę. Po wyjęciu, rozwałkować i piec 5-7 minut w temp. 225 stopni C. Posypać cukrem pudrem
Tu oszczędzamy sobie znacznie więcej kalorii. Garść tradycyjnych faworków ma około 434 kalorii, w tym 27 gramów tłuszczu, natomiast nasze mają tylko 240 kalorii, w tym 7,3 gramów tłuszczu.
Powyźsze przepisy są duźo mniej kaloryczną wersją tradycyjnych słodkości, jednak pamiętajmy, źe od duźej ilości nawet odtłuszczonych pączków i faworków równieź moźna przytyć.
Źyczę wszystkim zachowania zdrowego umiaru w Tłusty Czwartek!
Dietetyk, mgr Katarzyna Foszner
