Po ostatnich tygodniach z obfitymi opadami deszczu polskie lasy obrodziły w grzyby. Dla wielu osób zbieranie grzybów to ogromna atrakcja i możliwość spędzenia wolnego czasu na łonie natury. W czasie wędrówek po lesie z koszykiem należy uważać na grzyby trujące takie jak chociażby muchomor sromotnikowy – jeden z najbardziej toksycznych grzybów na świecie. Jednak należy również uważać na część grzybów, ponieważ są pod całkowitą lub częściową ochroną. Ich zerwanie świadome lub nie może zakończyć się wysokim mandatem nawet do 5 tys. zł.
Bardzo ciepłe lato w Polsce i jego deszczowa końcówka sprawiły, że w lasach pojawiło się bardzo dużo grzybów. Od lat wiadomo, że wielu Polaków uwielbia zbierać grzyby. Ze względu na swój smak grzyby to nieodłączny element tradycyjnej polskiej kuchni w wielu regionach naszego kraju. Trzeba jednak pamiętać, że część grzybów, które rosną w lasach jest trującą a ich spożycie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych a nawet do śmierci.
Należy zbierać grzyby co do których nie mamy wątpliwości, że są jadalne (wiedzą taką można pozyskać z atlasów). Należy zbierać grzyby wyrośnięte i dobrze wykształcone, co zmniejsza ryzyko pomyłki z gatunkami trującymi. Grzyby powinno zbierać się wyłącznie do koszyków lub pojemników przepuszczających powietrze. Korzystanie z siatek foliowych powoduje zaparzenie grzybów oraz ich szybsze psucie się. Nie należy zbierać grzybów rosnących w pobliżu odpadów lub przy drogach. Grzyby szybko wchłaniają zanieczyszczenia i metale ciężkie. Pamiętajmy, że w razie jakichkolwiek wątpliwości zebrane grzyby możemy sprawdzić bezpłatnie w stacjach sanitarno-epidemiologicznych. Jeżeli po zjedzeniu grzybów dostaniemy nudności, bóli brzucha, gorączki lub biegunki powinniśmy bezzwłocznie skontaktować się z lekarzem.
Uwaga na grzyby objęte ochroną
Podczas zbierania grzybów należy zachować ostrożność i czujność nie tylko ze względu na to, że mogą być trujące. Część grzybów jest pod całkowitą lub częściową ochroną. Polskie przepisy stanowią, że ponad 50 gatunków grzybów, które występują w naszych lasach jest pod ochroną. Za zerwanie takiego grzyba, czy to celowo lub omyłkowo mogą grozić poważne konsekwencje finansowe. Kara za zerwanie takiego grzyba może wynieść nawet do 5 tys. zł.
Okazuje się, że dobra znajomość gatunków drzew występujących w polskich lasach może pomóc w zbieraniu grzybów. Ma to związek ze zjawiskiem przyrodniczym zwanym mikoryzą, czyli współżyciu korzeni roślin z grzybami.
Poniżej przedstawiamy listę grzybów chronionych w polskim prawie:
- promieniak wilgociomierz
- opieńka torfowiskowa
- żyłkowiec różowawy
- boczniak mikołajkowy
- borowik korzeniasty
- borowik żółtobrązowy podgat. królewski
- borowik szatański
- czareczka długotrzonowa
- czarka jurajska
- dwupierścieniak cesarski
- wilgotnica czapeczkowata
- gwiazdosz
- gwiazdosz angielski
- gwiazdosz bury
- gwiazdosz karzełkowaty
- gwiazdosz kwiatuszkowaty
- gwiazdosz szorstki
- gwiazdosz węgierski
- gwiazdosz workowaty
- gwiazdosz wzniesiony
- kolczakówka dołkowana
- kolczakówka kasztanowata
- kolczakówka niebieskawa
- kolczakówka piekąca
- kolczakówka pomarańczowa
- kolczakówka strefowana
- kolczakówka wonna
- kolczakówka zielonożółta
- kolczakówka żółtobrązowa
- sarniak
- sarniak sinostopy
- sarniak szorstki
- szaraczek sosnowy
- koronica ozdobna
- maślak trydencki
- berłóweczka czeska
- berłóweczka łuskowata
- berłóweczka rudawa
- jamkówka białobrązowa
- pniarek lekarski
- pomarańczowiec bladożółty
- porojęzyk dębowy
- późnoporka czerwieniejąca
- powłocznik białofioletowy
- krążkówka żyłkowana
- soplówka jeżowata
- tęgoskór korzeniasty
- trufla wgłębiona
- miękusz szafranowy Hapalopilus croceus
- szkieletnica wonna
- żagiew korzonkowa
