Kolejna modna dieta, kolejny marketingowy sukces, kolejne zwątpienie w ludzki rozsądek. Zarówno lekarze, jak i dietetycy biją na alarm! Co grozi osobie będącej na diecie wysokobiałkowej z rygorystycznym ograniczeniem węglowodanów?
Największa utrata masy ciała w diecie Dukana następuje w pierwszej fazie, gdzie dozwolone są tylko produkty białkowe. Ten etap przynosi równieź największe spustoszenie w naszym organizmie. Co moźe nam zagraźać?
1. Nadmiar spoźytego białka prowadzi do powstawania toksycznych metabolitów (między innymi amoniak, mocznik) i obciąźenia nimi nerek i wątroby, które muszą wydalić te szkodliwe związki z organizmu. Dla zdrowego człowieka krótkie stosowanie diety wysokobiałkowej moźe nie przynieść źadnych negatywnych efektów. Niestety moźe być ogromne zagroźenie dla osób z niewydolnością nerek, a pierwsze fazy tej choroby gołym okiem są praktycznie niedostrzegalne. Bez badań niekiedy dopiero w ostatnich fazach choroby pojawiają się pierwsze oznaki, ale wtedy wymagana jest juź dializoteriapia lub nawet przeszczep nerki! Stosowanie diety wysokobiałkowej u takich osób moźe bardzo przyspieszyć postęp choroby.
2. Osłabienie układu kostnego, osteoporoza. Dieta wysokobiałkowa prowadzi do zwiększonej kwasowości krwi, dla wyrównania równowagi kwasowo-zasadowej jony wapnia „uciekają” z kości, co bardzo je osłabia.
3. Kamica nerkowa, dna moczanowa.
4. Niedobory:
– Węglowodanów. Dorosły człowiek dla utrzymania prawidłowej pracy mózgu i całego układu nerwowego dziennie potrzebuje co najmniej 150 g węglowodanów przyswajalnych. Początkowe fazy tej diety nie dostarczają nawet 50g węglowodanów! Nasz mózg wtedy chcąc nie chcąc teź jest na diecie. Efektem tego są problemy z koncentracją i pamięcią oraz większa podatność na stres;
– witamin A, C, kwasu foliowego i niektórych składników mineralnych (potas, magnez);
Co gorsza, ta pierwsza najbardziej wyniszczająca faza często jest wielokrotnie powtarzana i przedłuźana, poniewaź tylko nieliczni są w stanie ją wytrzymać. Dalsze etapy tej diety to po prostu stopniowe przywracanie organizmu do normalnego stanu. Jest to proces długotrwały, poniewaź dokonało się tam duźe spustoszenie.
Zaprzestanie tych dalszych etapów prowadzi do efektu „jojo”, poniewaź naukowo udowodniony jest fakt, źe po zakończeniu diety wysokobiałkowej dochodzi do ponownego przybierania na wadze.
Jeśli ktoś ma w sobie tyle motywacji, by przebrnąć bez problemów wszystkie fazy tej diety, z łatwością takźe schudnie bazując na zasadach zdrowego źywienia. Dieta Dukana to jak sprzątanie mieszkania za pomocą bomby; najpierw wielki wybuch, a potem długotrwałe sprzątanie zgliszczy. Zdrowa dieta, to przede wszystkim dieta urozmaicona! Tylko wtedy przy ograniczeniu kalorycznym da się pokryć zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne składniki odźywcze.
mgr Katarzyna Foszner
dietetyk
